Courgettes rondes farcies

Dans cette recette j’utilise des steaks de soja Sojasun. Je ne souhaite pas faire de pub pour cette marque, mais je vous les conseille malgré tout. Pour moi, ce sont les seuls steaks de soja qui se prêtent à ce type de recette, tout simplement parce qu’ils ne sont pas sous forme de tofu, mais plutôt de protéines de soja texturées. Emiettés, ils sont idéals pour remplacer la viande hachée dans des plats.

Ingrédients

- 4 courgettes rondes

- 1 oignon

- 1 gousse d’ail

- 1/2 bocal de sauce tomate

- 2 steaks de soja Sojasun

- 1 càs d’herbes de Provence

- sel, poivre

- huile d’olive

Préparation

Préchauffer le four à 180°.

Faire chauffer un peu d’huile d’olive dans une grande poêle. Pendant ce temps, peler l’oignon et le découper en dés. Faire cuire à feu doux dans l’huile.

Laver les courgettes. Découper le haut, et à l’aide d’une cuillère à café vider l’intérieur. Découper la chaire ainsi obtenue en petits dés.

Lorsque les oignons sont transparents, rajouter l’ail pressé ainsi que la chaire des courgettes, et laisser cuire, toujours à feu doux.

A l’aide d’une fourchette, émietter les steaks de soja, et rajouter dans la poêle, ainsi que la sauce tomate. Mettre juste de quoi faire tenir les ingrédients ensembles. Saler, poivrer, et rajouter les herbes de Provence. Bien mélanger le tout.

A l’aide d’une petite cuillère remplir les courgettes avec la farce, et les disposer dans un plat à gratin préalablement huilé. Poser les chapeaux dessus, et faire cuire au four pendant une demi heure environ.

Servir accompagné de riz nature, auquel vous pouvez rajouter la farce en trop!

Vous pouvez également faire cuire les courgettes farcies au microonde en 15min.

Gratin de pommes de terre et de courgettes

Ingrédients

- trois pommes de terre

- une courgette

- deux oignons

- 2 à 3 gousses d’ail

- une brique de soja gratin (ou à défaut du soja cuisine)

- sel, poivre, huile d'olive

Préparation

Préchauffer le four à 200°C.

Découper les oignons en gros dés, et les faire dorer à la poêle dans un peu d’huile d’olive. Attention à ne pas les faire trop

cuire. Rajouter à mi-cuisson les gousses d’ail écrasées.

Pendant ce temps, peler les pommes de terre et les couper en lamelles pas trop épaisses. Découper les courgettes de la même manière.

Dans un plat à gratin disposer la moitié des pommes de terre à plat, puis la moitié de courgettes par dessus. Rajouter ensuite la

moitié des oignons à l’ail. Verser la moitié de la brique de soja gratin. Saler, poivrer. Puis recommencer la même opération avec les ingrédients restants.

Faire cuire au four pendant une demi heure environ jusqu’à ce que les légumes soient tendres.

Bon appétit!