Salade de penne rigate

Petite recette simple et rapide, surtout si vous avez, comme moi, un reste de pâtes de la veille!

Quantités données pour une personne.

Ingrédients

- 5 ou 6 tomates cerises

- une grosse poignée de pennes rigate (pâtes)

- un quart de concombre

- une poignée de jeunes pousses d’épinards

- huile d’olive

- basilic

- sel, poivre

Préparation

Faire cuire les pâtes, et les passer sous l’eau froide pour les faire refroidir (ou utiliser, comme moi, le restant des pâtes d’hier).

Laver le concombre et les tomates cerises. Découper le concombre en dés, et les tomates en deux. Rassembler les pousses d’épinards, et les couper en lamelles.

Mélanger le tout aux pennés. Verser un filet d’olive sur le tout. Saler, poivrer, et saupoudrer de basilic.