jeudi 30 juin 2011

Summer burger



Ce burger froid est idéal pour l'été. Peu calorique, il est très rapide à préparer, et fait un repas frais pour les jours chauds! Pas besoin de faire cuire, en quelques minutes c'est près à être dégusté :-)

Ingrédients pour un burger:

Ingrédients
- 1 pain à burger
- 1 bloc de tofu fumé
- 2 ou 3 tomates cerises
- une belle feuille de laitue
- quelques tranches de concombre
- 2 càs de yaourt de soja nature
- 1 càs de beurre de cacahuète
- 1 pincée de sel


Préparation

Découper le bloc de tofu pour en faire de fines tranches. Conter un peu plus de la moitié d'un bloc par burger.

Garnir le burger des tranches de tofu, puis des tranches de concombre, des tomates cerises coupées en deux, et de la feuille de salade.

Dans un bol, bien mélanger le yaourt de soja avec le beurre de cacahuète, en écrasant celui-ci du dos de la cuillère. Saler si vous le souhaitez, puis rajouter la sauce dans votre burger. C'est près, déguster!


lundi 6 juin 2011

Salade New Yorkaise



Cette salade s'inspire de celles vendues dans les salades bars à New York, où après avoir choisi tous vos ingrédients, ils les hachent ensembles avant de rajouter la sauce, laissant ainsi une salade finement coupée. Les sauces sont généralement crémeuses, mais le salade bar où nous sommes allés proposaient une sauce marquée "vegan", à base de tahini.

Voici les crudités que j'ai choisis, mais vous pouvez bien sûr en mettre d'autres! Pour la sauce, j'ai utilisé du Tofutti à l'oignon, mais n'importe quel "fromage" à tartiner vegan ferait l'affaire: Tofutti, Tartimi, fromage Monoprix,... Les ingrédients donnés pour deux personnes.


Ingrédients
- 2 poignées de tomates cerises
- 2 carotte
- 2 ou 3 poignées de laitue de votre choix
- un oignon botte
- quelques radis roses
- 1 saucisse de soja
- 2 càs de graines (tournesol, sésame, courge, lin,...)


Sauce:

- 1 yaourt de soja nature
- 1 càs de Toffuti à l'oignon
- une pincée de sel
Préparation

Découper tous les ingrédients en dés ou petites tranches. Bien les mélanger dans un saladier, puis donner des coups de couteau dedans (ou sur une grosse planche si vous avez), avec un couteau bien tranchant, afin de réduire la salade. Rajouter les graines en dernier.

Dans un bol, mélanger le yaourt avec le Tofutti ou Tartimi, en utilisant le dos de la cuillère. Au besoin, passer au mixeur. Saler selon vos goûts, puis rajouter dans la salade, et bien mélanger à nouveau.

Servir, si vous le désirez, accompagné de galettes de riz soufflé.


dimanche 5 juin 2011

Gateau aux carottes et aux cranberries



Ingrédients
- 300gr de farine
- 300gr de carottes râpées ou hachées finement au mixeur
- 250gr de sucre
- 175gr de margarine fondue
- 100gr de noix de coco râpée
- 100gr de noix cassées en morceaux
- 3 càc de cannelle
-1 pincée de gingembre
- 1 sachet de levure
- 1/3 de càc de bicarbonate de soude
- 1 càs de fécule de pomme de terre
- 2 compotes de pomme sans sucre
- 1 tasse de cranberries sèchées
- un peu de jus d'ananas (ou lait de soja)


Pour le glaçage:

- 1/2 tasse de margarine
- 2 tasses et demi de sucre glace
- 1 càc d'essence de vanille
- 1 càc de marmelade d'orange (ou autre agrume)
- le zeste d'une orange
Préparation

Préchauffer le four.

Dans un saladier, mélanger les ingrédients secs (farine, noix de coco, sucre, levure, bicarbonate, fécule, cannelle et gingembre), puis rajouter petit à petit la margarine fondue et les compotes. Rajouter ensuite petit à petit un filet de jus d'ananas (ou autre jus de fruit, ou encore du lait végétal) jusqu'à ce que la pâte soit moins épaisse, mais pas trop liquide. 2 ou 3 càs devraient suffirent. Rajouter ensuite les carottes, les noix cassées puis les cranberries. Bien mélanger.

Verser dans le moule, et faire cuire une trentaine de minutes.

Lorsque le gâteau est cuit (la lame du couteau en ressort sèche), bien le laisser refroidir. Puis le démouler, et préparer le glaçage.

Dans un saladier, travailler la margarine avec le dos d'une cuillère à soupe jusqu'à ce qu'elle prenne un aspect crémeux. J'ai mis les proportions au hasard, mais en gros il faut 1/2 tasse. Rajouter ensuite petit à petit la margarine, en incorporant bien à chaque fois. Rajouter la vanille, puis, si votre glaçage n'est pas trop liquide, la marmelade. Terminer par le zeste d'orange. Le glaçage ne doit pas être trop liquide, sans quoi il coulera sur votre gâteau. Rajouter du sucre glace s'il vous paraît trop liquide.

Etaler ensuite avec le dos d'une cuillère sur votre gâteau, puis décorer de quelques noix entières. Mettre au frigo une demi heure ou plus pour que le glaçage prenne.